Sau khi học xong lớp tập huấn An toàn vệ sinh thực phẩm, các giáo viên phải làm bài thu hoạch tập huấn ATVSTP, với thời gian 90 phút. Đề bài thu hoạch gồm 40 câu hỏi trắc nghiệm xoay quanh vấn đề liên quan an toàn thực phẩm. Mời thầy cô cùng theo dõi bài viết dưới đây:
Bài thu hoạch tập huấn An toàn vệ sinh thực phẩm năm học 2020 – 2021
|
Phòng GD&ĐT TP…….. Trường Mầm non……… |
ĐỀ BÀI THU HOẠCH TẬP HUẤN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM
Năm học 2020 – 2021
Họ và tên: ……………………………………………………..
Chức vụ: ……………………………………………………….
(Thời gian làm bài 90 phút, học viên làm luôn vào đề, khoanh tròn vào ý đúng)
Câu 1. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cần phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây để đảm bảo an toàn thực phẩm?
a) Điều kiện về cơ sở
b) Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ
c) Điều kiện về con người
d) Cả 3 điều kiện trên
Câu 2. Cơ quan y tế nào có thẩm quyền cấp Giấy xác nhận đủ sức khoẻ?
a) Cơ sở y tế từ cấp quận, huyện và tương đương trở lên
b) Bất kỳ cơ sở y tế nào
Câu 3. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?
a) 1 năm
b) 2 năm
c) 3 năm
Câu 4. Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm có giá trị trong thời hạn bao nhiêu năm?
a) 1 năm
b) 3 năm
c) 5 năm
Câu 5. Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm sẽ bị thu hồi trong trường hợp nào sau đây?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không hoạt động ngành nghề kinh doanh dịch vụ ăn uống đã đăng ký.
b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống vi phạm hành chính trong lĩnh vực an toàn thực phẩm
c) Cả a và b
Câu 6. Thực phẩm phải được thu hồi trong trường hợp nào?
a) Thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn bán trên thị trường
b) Thực phẩm bị hư hỏng trong quá trình bảo quản
c) Cả a và b
Câu 7. Các hình thức xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn?
a) Tiêu hủy
b) Chuyển mục đích sử dụng
c) Cả 2 hình thức trên
Câu 8. Chi Cục An toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm cho những cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành phố trực thuộc tỉnh cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có quy mô kinh doanh từ 200 suất ăn/lần phục vụ trở lên.
b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống do Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành phố trực thuộc tỉnh cấp Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có quy mô kinh doanh dưới 200 suất ăn/lần phục vụ.
Câu 9. Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có thuộc đối tượng phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm?
a) Có
b) Không
Câu 10. Ủy ban nhân dân (hoặc cơ quan có thẩm quyền) quận, huyện, thị xã và thành phố trực thuộc tỉnh quản lý cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụ
b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh từ 50-200 suất ăn/lần phục vụ
c) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50 suất ăn/lần phục vụ
Câu 11. Trạm y tế xã, phường, thị trấn quản lý cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống nào?
a) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh trên 200 suất ăn/lần phục vụ
b) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh từ 50-200 suất ăn/lần phục vụ
c) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có quy mô kinh doanh dưới 50suất ăn/lần phục vụ
Câu 12. Các hành vi bị cấm trong sử dụng phụ gia thực phẩm?
a) Sử dụng phụ gia thực phẩm vượt quá giới hạn cho phép
b) Sử dụng phụ gia thực phẩm không đúng đối tượng sử dụng
c) Sử dụng phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ
d) Tất cả các hành vi trên
Câu 13. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải đáp ứng yêu cầu nào dưới đây?
a) Được cấp Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm
b) Được cấp Giấy xác nhận đủ sức khỏe theo quy định
c) Cả 2 điều kiện trên
Câu 14. Chủ cơ sở và người trực tiếp chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải thực hiện những quy định nào dưới đây về khám sức khỏe?
a) Trước khi tuyển dụng
b) Định kỳ ít nhất 1 lần /năm
c) Cả 2 trường hợp trên
Câu 15. Người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải thực hiện?
a) Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm
b) Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh
c) Cả hai trường hợp trên
Câu 16. Trong khi chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không được?
a) Khạc nhổ
b) Ăn kẹo cao su
c) Cả hai trường hợp trên
Câu 17. Người đang mắc viêm đường hô hấp cấp tính, lao tiến triển có được phép tham gia chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống không?
a) Có
b) Không
Câu 18. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh truyền nhiễm qua đường tiêu hóa, bị tiêu chảy cấp có được tiếp tục làm việc hay không?
a) Vẫn làm việc bình thường
b) Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc
Câu 19. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đang mắc các bệnh viêm da nhiễm trùng cấp tính có được tiếp tục làm việc hay không?
a) Vẫn làm việc bình thường mà chỉ cần đi găng tay, đeo khẩu trang
b) Nghỉ việc và chữa bệnh khi nào khỏi thì tiếp tục làm việc
Câu 20. Trong quá trình chế biến thực phẩm, người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống có được phép đeo đồng hồ, nhẫn và các đồ trang sức khác không?
a) Có
b) Không
Câu 21. Người trực tiếp chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống được phép để móng tay dài, sơn móng tay?
a) Đúng
b) Sai
Câu 22. Khi chia, gắp thức ăn, người trực tiếp chế biến và kinh doanh dịch vụ ăn uống sử dụng?
a) Tay không bốc trực tiếp
b) Đũa, kẹp gắp, găng tay nilong sử dụng 1 lần
Câu 23. Khu vực chế biến thực phẩm không cần cách biệt với với nguồn ô nhiễm như cống rãnh, rác thải, công trình vệ sinh, khu vực sản xuất công nghiệp, khu vực nuôi gia súc, gia cầm?
a) Đúng
b) Sai
Câu 24. Bàn ăn tại cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải cao hơn mặt đất ít nhất?
a) 30cm
b) 60cm
c) 90cm
Câu 25. Kho bảo quản thực phẩm không cần đảm bảo các điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng theo quy định của nhà sản xuất?
a) Đúng
a) Sai
Câu 26. Cơ sở chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải và rác thải bảo đảm vệ sinh không?
a) Có
b) Không
Câu 27. Có những mối nguy ô nhiễm thực phẩm nào sau đây?
a) Hóa học
b) Sinh học
c) Vật lý
d) Cả 3 mối nguy trên
Câu 28. Biện pháp nào sau đây dùng để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh thông thường?
a) Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi 100 độ C)
b) Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C)
Câu 29. Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào dưới đây?
a) Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm ≤
b) Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh
c) Từ nguyên liệu bị ô nhiêm
d) Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh
e) Cả 4 trường hợp trên ≤
Câu 30. Bao bì, dụng cụ tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không đảm bảo an toàn có làm cho thực phẩm bị ô nhiễm không?
a) Có
b) Không
Câu 31 Có cần sử dụng dụng cụ, đồ chứa riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín không?
a) Có
b) Không
Câu 32. Bảo quản thực phẩm không đúng quy định có thể gây nên những tác hại gì?
a) Ô nhiễm thực phẩm
b) Giảm chất lượng thực phẩm
c) Cả a) và b
Câu 33. Nhãn thực phẩm bao gói sẵn cần có các nội dung nào?
a) Tên thực phẩm
b) Khối lượng tịnh
c) Hạn sử dụng
d) Hướng dẫn bảo quản
đ) Địa chỉ sản xuất
e) Cả 5 nội dung trên
Câu 34. Khi bị ngộ độc thực phẩm, ông /bà báo cho ai?
a) Cơ sở y tế gần nhất
b) Hội tiêu chuẩn và bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng
Câu 35. Tại các bếp ăn tập thể, nơi chế biến thức ăn có phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều không?
a) Có
b) Không
Câu 36. Sử dụng phụ gia thực phẩm như thế nào là đúng?
a) Sử dụng theo hướng dẫn ghi trên nhãn
b) Dùng các hóa chất có màu, hương vị bền, bóng
Câu 37. Tại bếp ăn tập thể, mua nguyên liệu thực phẩm như thế nào là sai?
a) Có hợp đồng mua nguyên liệu thực phẩm
b) Mua theo giới thiệu, không quan tâm đến nguồn gốc, xuất xứ
Câu 38. Nguyên liệu, bao bì, thành phẩm thực phẩm có được bảo quản chung trong cùng một khu vực không?
a) Có
b) Không
Câu 39. Việc lưu mẫu thực phẩm tại bếp ăn tập thể ít nhất bao nhiêu giờ kể từ khi thức ăn được chế biến xong?
a) 12h
b) 24h
Câu 40. Tại bếp ăn tập thể có phải ghi chép, lưu thông tin về xuất xứ, tên nhà cung cấp nguyên liệu thực phẩm?
a) Có
b) Không
|
………, ngày …. tháng …… năm 2020 Người làm bài thu hoạch ……………………………………. |
Bộ 40 câu hỏi và đáp án an toàn thực phẩm cơ sở kinh doanh ăn uống của Bộ Y tế | VTAX Corp
Bộ 40 câu hỏi và đáp án an toàn thực phẩm cơ sở ăn uống của Bộ Y tế
Video cung cấp những câu hỏi và đáp án rất đầy đủ cho các cơ sở kinh doanh ăn uống. Những câu hỏi này được chúng tôi chắt lọc khá đầy đủ và chi tiết, dễ hiểu cho tất cả mọi người đều có thể xem được.
Nội dung của video bao gồm những nội dung như sau:
✔ Cơ sở kinh doanh ăn uống cần những điều kiện nào để đảm bảo an toàn thực phẩm
✔ Các hình thức xử lý khi thực phẩm không đảm bảo an toàn
✔ Trạm y tế xã, phường quản lý cơ sở kinh doanh ăn uống nào
✔ Các hành vị bị cấm trong phụ gia thực phẩm
✔ Người chế biến thực phẩm tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống phải thực hiện
✔ Bàn ăn tại cơ sở chế biến thức, kinh doanh dịch vụ ăn uống phải cao hơn mặt đất ít nhất
Những nội dung trên chỉ là một phần nhỏ trong bộ câu hỏi kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay. Các cơ sở kinh doanh ăn uống ngoài việc đảm bảo an toàn thực phẩm thì cũng phải tuân theo các qui định của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm hiện hành.
#vtaxcorp #antoanthucpham #giaychungnhanATTP #attp
—————————————————————————
🔔🔔🔔 Hãy đăng ký kênh http://bit.ly/2Ez2EJF để không bỏ lỡ những video hướng dẫn mới nhất và giúp kênh đạt 1.000 subcribe. 🔔🔔🔔
—————————————————————————
Trọn bộ 15 video câu hỏi và đáp án đánh giá kiến thức an toàn vệ sinh thực phẩm tất cả các ngành nghề thuộc Bộ y tế, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, Bộ công thương: http://bit.ly/2Gmry1a
Video hướng dẫn quy trình, thành phần hồ sơ và những lưu ý quan trọng trong quá trình Xin cấp giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm: http://bit.ly/2rez5o0
Video hướng dẫn quy trình, thành phần hồ sơ và những lưu ý quan trọng trong quá trình Xin cấp giấy chứng nhận An toàn vệ sinh thực phẩm ngành sản xuất, chế biến kim chi: http://bit.ly/2PalQOS
—————————————————————————
Các dịch vụ VTAX đang thực hiện:
✔ Dịch vụ kế toán thuế, đại lý thuế, tư vấn thuế
✔ Hoàn thuế GTGT
✔ Kê khai, rà soát sổ sách kế toán thuế
✔ Tư vấn đăng ký lao động, thang bảng lương, Bảo hiểm
✔ Khắc dấu – Hóa đơn điện tử
✔ Chữ ký số – khai, nộp thuế điện tử
✔ Cho thuê văn phòng giao dịch, văn phòng chia sẻ
✔ Thành lập doanh nghiệp, giấy phép kinh doanh trọn gói
✔Thay đổi nội dung đăng ký kinh doanh, các loại giấy phép con, giấy phép ngành nghề khó
✔ Giấy phép đầu tư nước ngoài
✔ Giấy phép PCCC, ATVSTP, ANTT
✔ Dịch vụ sở hữu trí tuệ
✔ Thẻ APEC (ABTC) – Giấy phép lao động, thẻ tạm trú
————————————————————————–
Customer service
✔ Consulting services of establishing business
✔ Changing the contents of business registration
✔ Accounting services, tax consulting, tax agent
✔ Digital signature registration service, online tax declaration
✔ Registration of labour, salary scale, social insurance, health insurance
✔ VAT invoice services including design, order to print, issued notices
✔ Services of business stamp, logo design, exclusive trademarked
✔ Practical accounting training (by sofware and practical documents)
✔ Share Office, Virtual Office Services
—————————————————————————
Doanh nghiệp có vướng mắc về thuế có thể liên hệ VTAX
theo số điện thoại 028 3849 3333 để đặt lịch hẹn để được tư vấn gỡ rối MIỄN PHÍ vào chiều thứ 5 hàng tuần!
————————————————————————–
Công ty CP Đào Tạo và Tư Vấn Thuế Việt Nam
Vietnam Tax Consulting and Training Corporation
Tên thương hiệu: Đại lý thuế VTAX
Địa chỉ: Số 52 Trần Văn Danh, P.13, Q. Tân Bình, TP.HCM
MST: 0312018098
Tel: +84 28 38493333
Hotline: +84 909563333
Fax: +84 28 38490595
Web: www.ketoanthue.info – www.vtaxcorp.com
Email: info@vtaxcorp.com
Tham khảo về 40 câu hỏi thị an toàn thực phẩm từ thông tin mà Chat bot đưa ra
1. Thực phẩm an toàn là gì?
2. Tại sao thực phẩm an toàn quan trọng?
3. Làm thế nào để đảm bảo an toàn thực phẩm?
4. Thực phẩm bị ô nhiễm có gì cảm nhận được trên cơ thể?
5. Làm thế nào để kiểm tra độ an toàn của thực phẩm?
6. Thực phẩm ở cửa hàng có đảm bảo an toàn không?
7. Làm thế nào để chọn mua thực phẩm an toàn?
8. Sử dụng thực phẩm đã qua sử dụng có đảm bảo an toàn không?
9. Thực phẩm chiếm nguyên nhân gây bệnh ở người có gì không tốt?
10. Làm thế nào để lưu trữ thực phẩm an toàn?
11. Thực phẩm chín không đúng cách có thể gây hại cho sức khoẻ?
12. Làm thế nào để phân biệt thực phẩm đã chín và chưa chín?
13. Sử dụng đồ gia dụng không chính hãng có an toàn không?
14. Thực phẩm tươi có đảm bảo an toàn?
15. Quy trình sản xuất thực phẩm có đảm bảo an toàn không?
16. Làm thế nào để chế biến thực phẩm đúng cách?
17. Thực phẩm sử dụng hóa chất để bảo quản có đảm bảo an toàn?
18. Sử dụng thực phẩm bị nhiễm khuẩn có gây bệnh không?
19. Điều kiện bảo quản thực phẩm như thế nào để đảm bảo an toàn?
20. Làm thế nào để phòng tránh vi khuẩn, virus và mầm bệnh trong thực phẩm?
21. Thực phẩm có chiết xuất từ thuốc lá có an toàn không?
22. Thực phẩm ngoài cái ngon tưởng thế còn có được an toàn không?
23. Đặc điểm nào để phân biệt thực phẩm bị ô nhiễm?
24. Sự ô nhiễm kim loại nặng như chì, thủy ngân hay arsenic có gây hại cho sức khoẻ?
25. Làm thế nào để tăng cường sức đề kháng bằng thực phẩm?
26. Thực phẩm chứa chất kích thích như cafein và taurin an toàn không?
27. Làm thế nào để giảm thiểu nguy cơ bị dị ứng thực phẩm?
28. Tiêu thụ thực phẩm chiếm nguyên nhân gây bệnh ung thư có gì không an toàn?
29. Làm thế nào để kiểm tra thực phẩm trước khi sử dụng?
30. Thực phẩm có nguồn gốc từ đâu sẽ đảm bảo an toàn?
31. Làm thế nào để sản xuất thực phẩm an toàn?
32. Thực phẩm không an toàn có thể có hệ quả nguy hiểm như thế nào?
33. Sử dụng thực phẩm có độ tuổi quá lớn có sao không?
34. Làm thế nào để lưu trữ thực phẩm đúng cách?
35. Thực phẩm như đậu nành, đỗ xanh có phải là thực phẩm an toàn không?
36. Một số chất bảo quản có an toàn hay không?
37. Làm thế nào để phát hiện sớm thực phẩm không đảm bảo an toàn?
38. Làm thế nào để ăn uống đúng cách?
39. Có bao nhiêu chủng loại thực phẩm gây hại và biến đổi?
40. Làm thế nào để đảm bảo an toàn thực phẩm đối với mọi người trong gia đình?